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新しく懐かしい食のご提案。おこわに込めたメッセージ

                                                       
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北のおこわ屋さん

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北海道小樽市色内3丁目11番5号
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FAX.0134-25-8648


                 


「おこわ」 とは もち米を蒸した米飯のことです。
語源は強飯(こわめし)からきているようです
強飯とはこわい(堅い)飯のことで、うるち米で炊き上げたご飯に対し、独特のもちもちとした食感と甘味がある。

昔はもち米は貴重品であり、もち米を蒸したおこわは慶事や祭り、正月など晴れの日しか口にすることができない祝いの席のご馳走であった。また、肉類を含まないものは、精進料理として僧侶に好まれた。